Palillos chinos, palillos japoneses, palillos coreanos… todos tienen en común que son el utensilio más utilizado …

El término hashioki significa literalmente soporte de palillos en japonés. Se trata de una pieza diseñada …

Condimento hecho con gusano de maguey seco y triturado, sal común y chile, generalmente de árbol. …

Cereal hecho con trigo duro verde (inmaduro) que se deja secar y a continuación se tuesta …

Hongo que se inocula en los granos de soja, el arroz, la cebada u otros cereales con …

Pasta a base de chile rojo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. El gochujang es un …

Los huevos milenarios son huevos de pato o, en menor medida, de gallina o codorniz, que …

Los nibs de cacao son pequeñas virutas obtenidas de fermentar, deshidratar, tostar y triturar las semillas …

El vinagre de granada es un condimento hecho con una base de vinagre (blanco, de vino, …

El ganjang es el equivalente coreano de la salsa de soja japonesa. En su versión más tradicional, se elabora …

Fruto del árbol del mismo nombre, nativo de Asia y África, con especial presencia en las …

Harina obtenida a partir de la molienda del arroz glutinoso. A pesar de su nombre, este …

La salsa verde es una salsa mexicana hecha a base de tomatillo (también conocido como tomate …

Huevas de salmón, utilizadas en la gastronomía japonesa para decorar algunos tipos de sushi y otros …

Pequeñas huevas de pez capelán, utilizadas en la gastronomía japonesa para decorar algunos tipos de sushi …

Huevas de pez volador, utilizadas en la gastronomía japonesa para decorar algunos tipos de sushi y …

Condimento japonés hecho con semillas de sésamo trituradas y sal. El gomasio, literalmente «sal de sésamo» …

La nuoc cham es una de las salsas más importantes en la cocina vietnamita, empleada principalmente para …

Bebida alcohólica japonesa, hecha a partir de la destilación del arroz, la cebada, el trigo sarraceno …

El shiratamako (白玉粉) es un tipo de harina de arroz glutinoso de color blanco y granulosa. Su …

Con el término kelp, se denomina a la familia de algas pardas. Este tipo de algas …

Jengibre encurtido de un color rosa intenso o rojizo. El beni shoga es un tipo de …

El cilantro es una planta aromática utilizada sobre todo en las culinarias latina, asiática y árabe. …

Legumbre fundamental en muchas gastronomías del mundo. Se cree que la lenteja tuvo su origen en Oriente …