curry de garbanzos

Curry vegano de garbanzos

Para preparar este delicioso curry vegano, hemos escogido como ingrediente principal los garbanzos ya que, al mezclarlos con la leche de coco, obtienen una textura muy suave y cremosa. Puedes variar la receta añadiendo diferentes tipos de legumbres y verduras como por ejemplo, lentejas y espinacas. Además, si te apetece darle un toque picante, puedes añadir una cucharadita de pasta harissa.

Para 4 Personas
Hortalizas y legumbres
  • India

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10'

Preparación

30'

Cocción

40'

Tiempo total

Ingredientes

CheckIngredientesTécnicaCantidadMedida
Aceite vegetal2c. soperas
Cebolla rojaCortada en rodajas1ud
TomateCortado en cubos400g
SalAl gusto
PimientaAl gusto
GarbanzosCocidos450g
AjoPicado3dientes
Garam masala1 y 1/2 c. sopera
Curry de Madrás1c. café
Comino1/4c. café
Leche de coco400ml
Harina de coco2c. café
Lima

Preparación

CheckIndicaciones

Calienta el aceite en una cazuela honda a fuego medio.

Sofríe y sazona las cebollas y los tomates. Baja el fuego y déjalo cocinarse durante 10 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.

Añade los garbanzos, el ajo, el garam masala, el curry de Madrás, el comino y mezcla.

Vierte la leche de coco y la harina, mezcla todo y llévalo a ebullición.

Reduce a fuego lento y cocínalo durante 10 minutos.

Sazona con sal y pimienta al gusto y retíralo del fuego.

Exprime la lima por encima y remueve.

ACOMPAÑAMIENTO: puedes acompañar los garbanzos con arroz basmati.

2 comentarios en “Curry vegano de garbanzos”

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