Salsa bandera, salsa mexicana, salsa tricolor, salsa cruda… tiene mil nombres, pero en España se conoce casi únicamente como pico de gallo. ¿Salsa o más bien ensalada? Sea lo que sea, el pico de gallo levanta pasiones. Es increíblemente versátil: se pude acompañar con nachos o utilizar como aderezo de tacos, enchiladas, huevos rancheros y mucho más. Lo mejor es lo refrescante que resulta llevarlo a la boca, sobre todo si estamos rodeados de ardientes platillos mexicanos. Recomendamos servirlo inmediatamente, pues su frescura es clave para disfrutarlo al máximo.