Invasión mochi en Mercado Flotante
Mochi es una de esas palabras japonesas que nos encantan. Suena a algo redondo, blando y suave. Hace solo unos días, una multitud de mochis …
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Curiosidades
Un tapiz de especias: 5 sabores para entender la India
Las especias son el gran símbolo del arte culinario de la India, célebre por la cantidad, variedad y calidad de sus condimentos. Aquí, en Occidente, es …
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Los 9 (+ 1) packaging más artísticos y curiosos de Mercado Flotante
Trabajar con tantos productos culinarios de todas las partes del mundo no solo es fascinante en el sentido gastronómico. A nuestras manos llegan artículos que nos sorprenden por …
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De viaje en la noche de San Juan: América del Sur y sus platos típicos
Un año más, ha llegado: la noche del fuego, el agua, los rituales y la magia ya están aquí. ¡Y lo mejor de todo! Encima …
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El Doble 5 y la Fiesta del Barco del Dragón
En China, el quinto día del quinto mes lunar está envuelto en leyendas y supersticiones. Es una fecha variable que este año cae hoy, 9 …
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¡Fideos para sorber muy fuerte! Breve guía de los noodles en Japón
Los noodles están muy presentes en la gastronomía japonesa. En torno a cada una de sus variedades se ha generado toda una cultura que va desde cómo …
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La escala Scoville
Claramente, la mejor forma de descubrir lo que pica un chile es probarlo, sentir esa sensación de fuego en la boca y bebernos todo lo que …
Umami, la esencia del quinto sabor
Poco a poco, la palabra umami ha ido traspasando la frontera de Japón, su tierra natal, para adentrarse en nuestra cultura. Es probable que los amantes de la …
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¿Foodie o gourmet?
El logotipo de Mercado Flotante dice “Foodie’s market”. ¿Por qué? Pues porque nuestros Flotantes son foodies y en ellos pensamos cuando ideamos cosas.
