Fideos largos y finos elaborados con harina de trigo sarraceno (alforfón), propios de la culinaria japonesa. La palabra japonesa soba sirve para referirse tanto a este tipo de fideos como al cereal con el que se elaboran.
Fideos largos y finos elaborados con harina de trigo sarraceno (alforfón), propios de la culinaria japonesa. La palabra japonesa soba sirve para referirse tanto a este tipo de fideos como al cereal con el que se elaboran.
