Bebida nacional japonesa. El sake se obtiene de la fermentación del arroz con levadura, el hongo koji y agua. Tiene un contenido de alcohol medio entre el 13% y el 16%. Su tonalidad va desde transparente, a un color amarillo pálido.
Existen multitud de tipos y calidades de sake según sus ingredientes y su proceso de elaboración. Al igual que ocurre con nuestro vino, algunas variedades se utilizan únicamente para cocinar.
