Salsa originaria de China, pero igualmente esencial Japón, Corea y todo el sudeste asiático. La salsa de soja se elabora a partir de la fermentación de los granos de soja con el hongo koji. Habitualmente contiene trigo en proporción variable.
Salsa de soja
salsa de soya, sillao (Perú), shoyu (Japón)
