Popular salsa japonesa elaborada a base de salsa de soja, mirin, azúcar y sake. La salsa teriyaki se caracteriza por el dulzor y el brillo lustroso que aporta a los alimentos, como si de un barniz color caoba se tratase. Su nombre viene de la palabra “teri”, que hace referencia a su peculiar brillo, y la palabra “yaki”, asado.
