Planta tropical de la cual se aprovechan para uso gastronómico las hojas, raíces y, sobre todo, los tubérculos. De hecho, por taro se suele hacer referencia al tubérculo, de gran tamaño y de color marrón por fuera y blanquecino por dentro. Consumido en parte de Asia, el centro y sur de América y Polinesia, entre otras cocinas del mundo.
