Las cinco especias chinas se componen de pimienta de Sichuán, anís estrellado, canela, clavo de olor y semillas de hinojo. Una mezcla basada en la filosofía ancestral del ying y el yang que condimenta el pollo de una manera muy especial.
Pollo cinco especias
Para 4 Personas
Aves
- China
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10'
Preparación
20'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pollo | cortado en tiras finas | 700 | g | ||
| Lima | ralladura y zumo | 1 | c. postre | ||
| zumo | |||||
| Ajo | machacado | 2 | dientes | ||
| Jengibre | finamente rallado | 2 | c. postre | ||
| Cinco especias | 1 | c. café | |||
| Salsa de soja | 60 | ml | |||
| Aceite de cacahuete | 2 | c. soperas | |||
| Col china | cortada en tiras finas | 250 | g | ||
| Brotes de soja | 120 | g | |||
| Cebolleta | cortadas en rodas | 6 | uds | ||
| Cilantro | 1/4 | taza |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
En un cuenco grande, mezcla el pollo, la ralladura de lima y el zumo, el ajo, el jengibre, las cinco especias y una cucharada de salsa de soja. Tapa y deja reposar de 3 horas a toda la noche en la nevera. | |
Calienta la mitad del aceite en el wok. | |
Saltea en pollo con el adobo hasta que esté dorado y bien hecho. Reserva. | |
Calienta el aceite restante en el mismo wok. | |
Saltea la col, los brotes y la cebolleta. | |
Cuando la col empiece a ablandarse, incorpora de nuevo el pollo. Añade el cilantro y la salsa de soja restante. | |
Saltea removiendo para mezclarlo bien con las verduras. |
