Esta receta es de las que hacen la boca agua. Gracias a la marinada y al barnizado constante a base de salsa de soja, mirin y miel, el solomillo queda increíblemente jugoso y brillante. Las cinco especias chinas proporcionarán un abanico sensacional de matices gustativos, sobre el fondo dulce y salado de la salsa. Te aconsejamos que organices la receta el día anterior para dejar la carne marinando toda la noche. El resultado es muy superior, ¡de verdad! Puedes acompañarla con arroz blanco, verduras asadas o una ensalada.
Solomillo de cerdo a las cinco especias chinas
Para 4 Personas
Carnes
- China
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10'
Preparación
45'
Cocción
55'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Solomillo de cerdo | 600 | g | |||
| Aceite de oliva | 2 | c. soperas | |||
| MARINADA | |||||
| Salsa de soja | 60 | ml | |||
| Mirin | 2 | c. soperas | |||
| Azúcar moreno | 1 | c. sopera | |||
| Miel | 1 | c. sopera | |||
| Jengibre | finamente picado | 1 | cm | ||
| Ajo | majado | 1 | diente | ||
| Cinco especias chinas | ½ | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
En un bol amplio, mezcla todos los ingredientes de la marinada. | |
| |
Coloca el solomillo en la mezcla. Déjalo marinar de 1 hora a temperatura ambiente a toda la noche en la nevera. | |
| |
Engrasa una fuente para horno con el aceite. | |
Coloca el solomillo en la fuente. Reserva la marinada. | |
Hornea durante 10 minutos. | |
Baja el termostato del horno a 180ºC y baña el solomillo con la marinada que habías reservado. | |
Cada poco tiempo, baña con más marinada. No dejes que se reseque. | |
Calienta la marinada sobrante en un cazo. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego y cocina unos 5 minutos, hasta que espese. | |
Después de unos 25 minutos de horneado, retira la carne del horno. | |
Deja reposar 5 minutos y córtala en lonchas para servirla. Pon la salsa en un cuenco a parte. |
