curry rojo de gambas

Curry rojo de gambas

Este curry tailandés mezcla la potencia aromática del curry rojo con la suavidad de la leche de coco. Puedes hacerlo igual de sabroso con verduras o carne.

Para graduar la intensidad del picante de la pasta de curry rojo, en esta receta añadimos una sola cuchara sopera (colmada). Puedes optar por añadirle la cantidad que prefieras, según te guste más o menos el picante.

Para 4 Personas
Pescados y mariscos
  • Tailandia

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10'

Preparación

10'

Cocción

20'

Tiempo total

Ingredientes

CheckIngredientesTécnicaCantidadMedida
Aceite de cacahuete1,5c. soperas
AjoPicado fino o majado3dientes
Lima Kaffir2hojas
Pasta de curry rojo1c. sopera colmada
Azúcar de palma2c. soperas
Leche de coco400ml
Salsa de pescado3c. soperas
GambasPeladas y desvenadas16uds.

Preparación

CheckIndicaciones

Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio.

Sofríe el ajo y la lima kaffir, sin que lleguen a dorarse.

Añade la pasta de curry rojo y remueve durante 2 minutos (hasta que suelte aroma).

Incorpora el azúcar y remueve hasta que se disuelva totalmente.

Vierte la leche de coco y la salsa de pescado. Deja que hierva a fuego bajo 3-4 minutos o hasta conseguir el espesor que te guste.

Añade las gambas y cocínalas durante 2 minutos.

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