El arroz jazmín es uno de los más delicados y aromáticos. Resulta exquisito acompañando todo tipo de platos, especialmente clásicos de la cocina tailandesa como currys y brochetas. En está ocasión, lo hemos cocido con hojas lima kaffir y leche de coco para así conseguir un arroz con un embriagador punto aromático, marcadamente cítrico.
Arroz jazmín aromatizado con lima y coco
Para 4 Personas
Arroces
- Tailandia
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5'
Preparación
10'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz jazmín | 300 | g | |||
| Leche de coco | Mezclada con 200 ml de agua | 200 | ml | ||
| Lima | Exprimida | 1 | ud | ||
| Hoja de lima kaffir | 2 | ud | |||
| Sal | |||||
| EMPLATADO | |||||
| Coco rallado | 1 | c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Lava el arroz con agua fría y escúrrelo. Repite el proceso al menos dos veces. | |
Añade todos los ingredientes en una cacerola mediana, de forma que la mezcla de leche de coco y agua cubran el arroz y lo sobrepasen 2 cm aproximadamente. | |
Lleva el líquido a ebullición, baja el fuego y tapa la cacerola. | |
Cocínalo a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se haya absorbido el líquido. | |
Sin quitar la tapa, apaga el fuego y déjalo reposar durante 15 minutos, remuévelo cuidadosamente con un tenedor para que los granos queden sueltos. | |
Sírvelo en un bol y espolvorea el coco rallado por encima. |
