Entrante muy fácil, rápido y apto para dietas veganas. En esta receta de berenjenas con miso usaremos 4 de los ingredientes clave de la comida japonesa: el sake, el mirin, la salsa de soja y la pasta miso. Así, las berenjenas se empaparán de sabor.
Berenjenas con miso
Para 4 Personas
Pinchos y entrantes
- Japón
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5'
Preparación
15'
Cocción
20'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Berenjenas | Cortadas en trozos medianos | 2 | uds | ||
| Aceite vegetal | 1 | c. sopera | |||
| Chile rojo | Sin pepitas, cortado en rodajas finas. | 1 | ud | ||
| Sake | 2 | c. soperas | |||
| Mirin | 4 | c. soperas | |||
| Salsa de soja | 2 | c. soperas | |||
| Miso | 3 | c. soperas | |||
| Agua | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
En un wok, calienta el aceite a fuego vivo. | |
Saltea la berenjena por tandas, unos 4 minutos o hasta que esté tierna y dorada. | |
Vuelve a echar toda la berenjena en el wok, junto con el chile y remueve 1 minuto. | |
Añade el resto de los ingredientes (sake, mirin, salsa de soja, miso y agua) y mezcla todo bien. | |
Déjalo cocer, removiendo, hasta que la salsa se espese. |
