La crema agria es un ingrediente bastante inusual en España, pero se convierte en un básico si nos trasladamos a otras cocinas de Europa o del norte y centro de América. Se utiliza como condimento en ensaladas, horneados, hortalizas, sopas, etc., como salsa para dipear o, muy importante, en repostería. En la cocina tex-mex se añade a nachos, tacos, burritos y otros platos similares. Es muy fácil de hacer y proporciona un sabor único, con una nota ácida y refrescante. Puedes conservarla unos 5 días en un frasco hermético dentro de la nevera o congelarla.
Crema agria (nata agria o sour cream)
Para 350 Personas
Básicos
- México
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10'
Preparación
0'
Cocción
10'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Nata líquida | fría | 240 | ml | ||
| Limón | en zumo | 3 | c. postre | ||
| Vinagre blanco | 2 | c. postre | |||
| Sal | 1/2 | c. café |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
En un bol, mezcla la nata y el zumo de limón. | |
Bate con un tenedor o con una varilla hasta que empiece a espesar. | |
Agrega el vinagre y la sal. | |
Sigue batiendo manualmente unos 4 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa. |
12 comentarios en “Crema agria (nata agria o sour cream)”
Una salsa rica,fácil de hacer,yo la acompaño con las patatas asadas.
Pues sí, es muy fácil de hacer y además, si te sobra, la puedes congelar y así no se estropea para otra vez 🙂
Cuanto tiempo se conserva congelada gracias
Hola John 🙂
Es recomendable consumirla entre dos y cuatro meses. Personalmente, nunca he pasado de los tres. Eso sí, tienes que tener en cuenta que la textura de la nata agria nunca será la misma que recién hecha. El sabor sí, pero digamos que no es tan consistente. Así es que si la congelas, no te sorprendas, porque eso no significa que esté mala.
¡Un saludo!
La nata tiene que ser de montar o para cocinar?
Hola Pato 🙂
Puedes utilizar cualquiera de las dos, pero la de montar siempre queda con más cuerpo que la de cocinar. Personalmente, es la que prefiero. Y por el sabor, no te preocupes, porque es igual.
Que diferencia hay entre la cuchara de postre y la de café?, es que quiero hacerla pero me da miedo pasarme o que me falte cantidad y que salga mala.
Hola Paula,
Nosotros usamos la siguiente equivalencia de volumen:
– C. Sopera (spoon) = 15 ml
– C. Postre (tea spoon) = 5 ml
– C. Café (1/2 tea spoon) = 2,5 ml
En este caso, lo que queremos indicar es un pellizco pequeño de sal. No te preocupes por esta medida, es al gusto.
Gracias!
Se ve muy facil tratare de hacerla pero la nata que tengo no es liquida, es nata de leche de vaca tan espesa que casi q es mantequilla, tiene muy poco suero. Me sirve tambien?
Hola Irene 🙂
Disculpa la tardanza en la respuesta. No hay problema con la nata que tienes, de hecho el sabor será más intenso y la textura mucho más cremosa. Ya nos contarás tu experiencia 😉
Con que nata se hace para montar o para cocinar?
Hola Carolina 🙂
La de cocinar preferiblemente, tiene una cremosidad que se adapta mejor. Ya nos dirás!
Los comentarios están cerrados.