Esta exquisita sopa, basada en leche de coco, es un cruce de la cultura china y malaya. Su sabor es complejo, especiado y muy oriental. Podemos prepararla con los fideos de arroz que más nos gusten.
Laksa de langostinos
Para 4 Personas - Malasia
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5'
Preparación
10'
Cocción
15'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Leche de coco | 400 | g | |||
| Caldo vegetal | 300 | ml | |||
| Fideos de arroz | 50 | g | |||
| Pimiento rojo | sin semillas y cortado en tiras | 1 | ud | ||
| Tallos de bambú | escurridos y enjuagados | 225 | g | ||
| Jengibre | en láminas finas | 5 | cm | ||
| Cebolletas | picadas | 3 | uds | ||
| Pasta de curry roja | 1 | c. sopera | |||
| Salsa de pescado | 2 | c. soperas | |||
| Azúcar de palma | 1 | c. café | |||
| Albahaca tailandesa | 6 | ramitas | |||
| Langostinos | sin pelar | 12 | uds |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Vierte la leche de coco y el caldo en una olla. Lleva a ebullición. | |
Añade el resto de los ingredientes excepto los langostinos. | |
Deja cocer a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que los fideos estén hechos. | |
Añade los langostinos. | |
Pasados unos 2 minutos, sirve la sopa en cuencos. |
