Estas quesadillas se conocen también por el nombre de «bocado de reyes». Y es que el cuitlacoche está considerado como uno de los grandes manjares de la cocina mexicana. Acompaña este delicioso entrante con salsas picantes como por ejemplo la verde, la clásica mexicana roja o la ahumada salsa de chipotle.
Quesadillas de cuitlacoche
Para 2 Personas
Pinchos y entrantes
- México
¿Te ha gustado? Compártelo en redes:
Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en linkedin
10'
Preparación
30'
Cocción
40'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Mantequilla | 1 y 1/2 | c. sopera | |||
| Cebolla | picada fina | 1/2 | ud | ||
| Ajo | picado | 1 | diente | ||
| Cuitlacoche | 125 | g | |||
| Sal | Al gusto | ||||
| Pimienta | Al gusto | ||||
| Tortillas de maíz | 4 | uds | |||
| Queso chedar | rallado | 125 | g | ||
| Mozaella | rallada | 125 | g |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. | |
Sofríe la cebolla durante 5 minutos. | |
Añade el ajo y cocina 5 minutos más. | |
Añade el cuitlacoche, sazona y cocínalo durante 5 minutos o hasta que quede cremoso. Retíralo del fuego y reserva. | |
Espolvorea los dos quesos sobre cada tortilla, extiende la mezcla de cuitlacoche y dóblalas por la mitad. | |
En otra sartén limpia, calienta media cucharada de mantequilla y tuesta ligeramente las tortillas durante 1 minuto por cada lado. | |
Sirve las quesadillas acompañadas de diferentes salsas. |
