Satay de ternera

El satay es una brocheta de carne marinada y cocinada a la brasa. Esta exquisitez tailandesa es tan fácil de elaborar como apetecible, tanto para quienes gustan de lo exótico como para los no iniciados en este terreno. La salsa que acompaña el satay se elabora a base de crema de cacahuete, leche de coco y salsa de pescado, una combinación que hará todavía más suculentas nuestras brochetas.

Para 6 Personas

Carnes

Tailandia

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10'

Preparación

15'

Cocción

25'

Tiempo total

Ingredientes

Ingredientes	Técnica	Cantidad	Medida
Carne de ternera	Cortada en tiras	750	g
MARINADA
Cebolla	Muy picada	1	ud
Ajo	Majado	1	diente
Jengibre	Rallado	1	c. sopera
Salsa de soja		2	c. soperas
Chile		2	c. café
Cilantro		1	c. café
Azúcar moreno		2	c. café
Limón	Exprimido	1	c. sopera
Aceite vegetal		1	c. sopera
SALSA
Leche de coco		300	ml
Crema de cacahuete		4	c. soperas
Salsa de pescado		1	c. sopera
Limón	Exprimido	1	c. café
Sal		Al gusto
Pimienta		Al gusto

Preparación

Check	Indicaciones
	Mezcla en un cuenco todos los ingredientes de la marinada.
	Añade la carne y empápala bien. Tapa el cuenco con film y déjala en el frigorífico durante 2 horas.
	Retira la carne de la marinada y ensártala en las brochetas en forma de acordeón. Reserva el líquido de la marinada.
	Calienta una plancha a temperatura media.
	Asa los satays de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta y pintándolos de vez en cuando con la marinada.
	Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes* en una cazuela. Llévalos a ebullición y hierve durante 3 minutos. Salpimienta al gusto.
	Vierte la salsa en un cuenco y sírvela con los satays.
	* La salsa de pescado al no ser habitual en muchas cocinas, la puedes sustituir por una c.postre de soja.