El bhaji de champiñones es un plato vegano típico de la India. Los champiñones se cortan en rebanadas gruesas para dar una textura carnosa. Su sabor se resalta gracias a la salsa, a base de tomate, cebolla y especias como cilantro y comino. Puedes regular el nivel de picante añadiendo menos guindilla. Nosotros proponemos esta receta como entrante, pero puede ser un plato principal completo y delicioso si la acompañas con arroz basmati o con un pan indio.
Bhaji de champiñones
Para 4 Personas
Pinchos y entrantes
- India
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5'
Preparación
25'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Champiñones | limpios y laminados | 280 g | |||
| Aceite de oliva/girasol | 4 c. soperas | ||||
| Cebolla | picada | 1 ud (300 g) | |||
| Chile rojo fresco | picado fino | 1 ud | |||
| Pasta de ajo | o ajo rallado | 2 c. postre | |||
| Comino molido | 2 c. postre | ||||
| Cilantro fresco | 2 c. postre | ||||
| Chile en polvo | 1 c. postre | ||||
| Sal | 1 c. postre | ||||
| Concentrado de tomate | 1 c. sopera | ||||
| Agua | 3 c. soperas | ||||
| Cebollino o cilantro frescos | picado | 1 c. sopera |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Calienta el aceite a fuego bajo-medio en una cazuela mediana. | |
Sofríe la cebolla y el chile rojo fresco durante 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. | |
Añade la pasta de ajo y remueve 2 minutos. | |
Incorpora los champiñones, la sal, el concentrado de tomate y mezcla bien. | |
Añade el agua y baja el fuego al mínimo. Tapa la cazuela y deja cocer durante 5 minutos. | |
Remueve y sigue cocinándolo durante un par de minutos más. Si la salsa aún está demasiado líquida cuece el bhaji destapado hasta que se evapore un poco y espese. | |
Pásalo a una fuente de servir y añade cebollino (o cilantro) por encima para decorar. |
2 comentarios en “Bhaji de champiñones”
Delicioso gracias por la receta
¡Gracias a ti por seguirnos, Andrés! La verdad es que es un plato sabrosísimo 🙂
Los comentarios están cerrados.