La versión india de los mejillones a la marinera. Los mejillones en salsa de coco son una receta llena de sabor, diferente y fresca, que sorprenderá como primer plato.
Mejillones con salsa de coco
Para 4 Personas
Pescados y mariscos
- India
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5'
Preparación
20'
Cocción
25'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Mejillones | Limpios | 1 | kg | ||
| Aceite vegetal | 3 | c. soperas | |||
| Cebolla | Picada | 1 | ud | ||
| Chile rojo | Finamente picado | 1 | ud | ||
| Pasta de ajo | 1 | c. café | |||
| Pasta de jengibre | 1 | c. café | |||
| Comino | 1 | c. café | |||
| Cilantro | 1 | c. café | |||
| Cúrcuma | 1 | c. postre | |||
| Sal | 1 | c. café rasa | |||
| Leche de coco | 400 | ml | |||
| Cilantro | Para decorar |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Calienta el aceite en una sartén grande de base gruesa y sofríe la cebolla y el chile a fuego lento, removiendo. | |
Añade la pasta de ajo y de jengibre y remueve durante 2 minutos. | |
Añade el comino, el cilantro, la cúrcuma y la sal. Sofríe, sin dejar de remover, 2 minutos más. | |
Vierte la leche de coco y lleva todo a ebullición. | |
Incorpora los mejillones por tandas, tapa la sartén y cuécelos unos minutos, hasta que se hayan abierto. Retira del fuego. | |
Pasa los mejillones con su salsa a una fuente. Desecha los que estén cerrados.
| |
Espolvorea con el cilantro fresco picado y sírvelos enseguida. | |
SUGERENCIA: Si quieres, dale un toque final al plato exprimiendo unas gotas de limón por encima. |
