Los tacos se pueden rellenar de infinidad e ingredientes pero, en esta ocasión, hemos escogido las gambas. Cocinadas en la sartén con cebolla, ajo, chile y la salsa worcestershire adquieren un sabor intenso y un tono ligeramente picante. Esto combina de maravilla con la frescura del aguacate y la cebolla morada.
Tacos de gambas
Para 4 Personas
Pescados y mariscos
- México
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20'
Preparación
10'
Cocción
30'
Tiempo total
Ingredientes
| Check | Ingredientes | Técnica | Cantidad | Medida | |
|---|---|---|---|---|---|
| Aceite | 2 | c. soperas | |||
| Mantequilla | 1 | c. soperas | |||
| Cebolla | picada fina | ½ | ud | ||
| Ajo | picados | 4 | uds | ||
| Chiles anchos poblanos | picado fino | 1 | uds | ||
| Gambas | peladas y sin intestino | 24 | uds | ||
| Salsa Worcester | 1 | c. sopera | |||
| TACOS | |||||
| Tortillas de maíz | rtillas de maíz | 8 | uds | ||
| Aguacate | cortado en tiras | 2 | uds | ||
| Cebolla morada | cortada en medios aros | 1 | uds | ||
| Maíz dulce | 4 | c. soperas | |||
| Hojas de cilantro | 2 | c. soperas |
Preparación
| Check | Indicaciones |
|---|---|
Prepara la mise en place. | |
Calienta a fuego medio en una sartén, el aceite y la mantequilla. | |
Calienta a fuego medio en una sartén, el aceite y la mantequilla. | |
Añade el chile* y las gambas y saltea otros 3 minutos. | |
Incorpora la salsa worcestershire y mezcla bien. Retira del fuego y reserva. | |
Tuesta ligeramente las tortillas de maíz* por las dos caras. Retira. | |
Reparte dentro de los tacos el aguacate, la cebolla y el maíz. | |
Coloca tres gambas en cada una de ellas y espolvorea por encima las hojas de cilantro. | |
Opcionalmente, puedes rematar el plato rociando unas gotas de lima sobre el relleno. | |
* Si no encuentras chile poblano, puedes usar cualquier otro, incluso fresco o cayena. * Lo ideal son las tortillas de maíz, pero con las de tortillas de trigo también va a quedar estupendo. |
