Universo sake (II): tipos
Viene de ¿Qué es el sake? Guía para lucirte en tu próxima cena japonesa Seguimos con …
Universo sake (I): qué es, ingredientes y algunos términos
Durante una cena con unos amigos, alguien ofreció abrir una botella de sake, regalo de un …
5 ingredientes de Oriente Medio y el Magreb que necesitas en tu cocina
Hay un rincón en nuestro mercado que destaca por la calidez de sus colores y sus …
El obento, pequeña guía para llevar la comida hecha de casa
El bento u obento es la comida preparada en casa que los japoneses se llevan a …
11 cosas que probablemente no sabías sobre el kimchi
A estas alturas, es muy probable que hayas escuchado hablar del kimchi. Como foodies empedernidos que …
Tacos, burritos, fajitas y más platillos mexicanos, ¿qué es qué?
Existe una expresión en México que describe a la perfección el amor de un nación hacia …
Tofu, tempeh y seitán, una vuelta de tuerca al filete de la abuela
Muchos de nosotros hemos crecido con una alimentación basada en la proteína de la carne roja. …
Aprendiendo a cocinar (I): el salteado
Dominar las técnicas de cocina básicas es tan importante como utilizar alimentos e ingredientes de calidad. …
Invasión mochi en Mercado Flotante
Mochi es una de esas palabras japonesas que nos encantan. Suena a algo redondo, blando y …
Agitado pero no revuelto: nos iniciamos en el mundo del cóctel
¿Quién no ha flipado con Tom Cruise en la película Cóctel? ¿Quién no ha soñado con …
Un tapiz de especias: 5 sabores para entender la India
Las especias son el gran símbolo del arte culinario de la India, célebre por la cantidad, variedad …
Refrescante y delicioso: un menú para sorprender
Se acerca el fin de semana y todo apunta a que las temperaturas continuarán tan altas …
Los 9 (+ 1) packaging más artísticos y curiosos de Mercado Flotante
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De viaje en la noche de San Juan: América del Sur y sus platos típicos
Un año más, ha llegado: la noche del fuego, el agua, los rituales y la magia …
Hummus: el plato de los mil sabores
Con el paso de los años, son muchas las recetas que se han extendido a lo …
El Doble 5 y la Fiesta del Barco del Dragón
En China, el quinto día del quinto mes lunar está envuelto en leyendas y supersticiones. Es …
¡Fideos para sorber muy fuerte! Breve guía de los noodles en Japón
Los noodles están muy presentes en la gastronomía japonesa. En torno a cada una de sus variedades se …
Chutney, el acompañante perfecto
El chutney está de moda. Esta bomba de sabor, que a muchos nos puede parecer algo muy …
Mágico tajine
Esta semana hemos hecho un viaje hacia el sur, guiados por la estela de un olor …
La escala Scoville
Claramente, la mejor forma de descubrir lo que pica un chile es probarlo, sentir esa sensación de …
Preparados, listos, ya! «Mise en Place»
Tanto los que ya formáis parte de esta navegación como los que acabáis de toparos con …
Umami, la esencia del quinto sabor
Poco a poco, la palabra umami ha ido traspasando la frontera de Japón, su tierra natal, para …
Maridaje de la comida asiática
Cuántas veces nos ha pasado que al querer disfrutar de una comida asiática, al acompañarla con …
Conservar sin gérmenes
¿Cómo conservar alimentos preparados y envasados en casa por más tiempo? Aquí tenemos algunas ideas.
