Fruta nacional de Bangladesh, originaria del sur y sudeste asiático. El jackfruit se considera la fruta …

Arroz de grano medio, blanco y redondo. El arroz carnaroli es originario de Italia.

Pan dulce originario de Milán, asociado a la época navideña. El panettone se elabora con una masa …

Ajo madurado muy lentamente en condiciones controladas de humedad y temperatura, hasta que obtiene su característico …

Semilla de la planta Aframomum melegueta, familia del cardamomo y el jengibre. Los granos del paraíso crecen …

Mezcla de hierbas aromáticas originaria de la Provenza, Francia. Las hierbas provenzales son el resultado de una …

Granos de maíz cocidos en agua y cal (caldo alcalino o nejayote), empleados en la gastronomía …

Trigo originario de Mesopotamia, considerado como una de las variedades más antiguas que se conocen. El …

Pasta elaborada con dientes de ajo y sal, muy concentrada. La pasta de ajo es un …

Hierba aromática propia de las cocinas de Vietnam, Tailandia, Camboya y otras regiones del sudeste asiático. …

Cereal de tamaño pequeño, alargado y de color marrón. Aunque muy empleado en nuestro país en …

Cereal de grano pequeño y redondeado. El mijo es originario de África, donde, junto con algunos …

La harina de soja se obtiene a partir de la molienda muy fina de los granos de …

Semilla originaria de Asía, pequeña, de forma piramidal y color tostado-verde. El trigo sarraceno se conoce como «pseudocereal», es …

Hierba aromática de la familia de la albahaca, empleada tradicionalmente en las cocinas de Tailandia, Vietnam, …

Planta tropical de la cual se aprovechan para uso gastronómico las hojas, raíces y, sobre todo, los tubérculos. …

Las semillas de hinojo son los frutos del hinojo y ,una vez secas, se utilizan como …

Polvo resultante de la molienda del grano de espelta.

Tubérculo comestible de un grupo de plantas nativas de zonas tropicales y subtropicales. Se cultiva tradicionalmente …

Forma deshidratada de almacenar caldo de carne, pollo, pescado y verduras.  

Fruto deshidratado originario de China.

Hierba aromática. El ajo de oso crece en las zonas húmedas de Europa y Asia.

Cereal de grano pequeño originario de Asia occidental.

Variedad de mijo cultivada en África Occidental. El fonio es un alimento básico en países como Guinea, …