La espelta es una variedad de trigo cultivada desde hace unos 7.000 años aproximadamente originaria de …

Edulcorante natural obtenido de la cocción del arroz con encimas, generalmente brotes de cebada. El sirope …

La ratafía es un producto propio de Cataluña y otras regiones del Mediterráneo, especialmente Italia y Francia. …

Las gambas secas son un ingrediente muy utilizado en las cocinas tailandesa, china y vietnamita. Estas …

Mezcla de especias propia de las culinarias del Magreb y de Oriente Medio. La receta de …

Término hindi para denominar un tipo de mantequilla clarificada, muy popular en las cocinas de la …

  Las setas de cardo son originarias de la cuenca del Mediterráneo, pero son muy populares en …

Las setas shimeji son muy populares en Japón. Sus sombreros son pequeños y marrones y poseen un pie …

Mezcla de especias propia de las cocinas de Bangladés, la India y Nepal. Su nombre en …

Semilla de la planta con el mismo nombre originaria de México.

Semillas de la planta del mismo nombre, empleadas en las cocinas de la India como especia.

Especia obtenida de las semillas del cerezo Santa Lucía, árbol originario de Irán. El mahlab se emplea en …

El arroz salvaje es la semilla de una planta acuática madurada lentamente al sol. Es alargada …

Mezcla de especias propia de la gastronomía del Líbano. Su composición es variable, aunque suele coincidir …

Variedad italiana de arroz de grano medio, redondo y blanquecino. Posee un alto contenido en almidón …

Bebida fermentada elaborada con té, agua, azúcar y una colonia simbiótica de bacterias llamada SCOBY. Esta colonia de …

Líquido que se encuentra de forma natural en el interior del coco. El agua de coco …

Pasta elaborada con la pulpa del membrillo u otro fruto y cocida con abundante azúcar. Es …

Polvo procedente de la molienda de almendras dulces. Generalmente se elabora con almendras peladas (sin la …

Condimento elaborado con gambas fermentadas y secadas al sol y sal. La pasta de gambas es …

Seta de origen japonés que crece en masa en las raíces de diversos árboles. La carne …

Seta de origen europeo que posee una forma muy característica, pues normalmente, su pié es más …

Las trompetas de la muerte son unas setas de color oscuro, casi negro. Se denominan de …

Concentrado de hojas de albahaca, planta cuyos orígenes suelen situarse en la Asia Meridional. Muy empleado …