Planta tropical originaria de la India. La hierba limón juega un papel muy importante en las …

Mezcla de siete especias muy utilizada como condimento en la cocina japonesa. La mezcla más habitual …

Pseudocereal originario de los Andes, procedente de los granos de la planta de la quinoa. Representa una …

Salsa de chiles picantes originaria de Indonesia, empleada en otras regiones del sudeste asiático. El sambal …

Polvo fino que se obtiene a partir de la molienda del chuño. La harina de chuño …

La salsa tsuyu es con un condimento elaborado a base de salsa de soja, mirin y …

El maíz partido se obtiene a partir del troceado del grano. Puede ser de color blanco …

El cuchuco es un tipo de maíz, cebada o trigo cuyo grano ha sido pelado y …

La salsa Worcestershire es un condimento a base de anchoas fermentadas en vinagre, a lo que …

Condimento líquido que se obtiene tras fermentar pescados de pequeño tamaño en salazón, especialmente anchoas. En su …

Como su propio nombre indica, las hojas de parra son las hojas que crecen y se …

La lima kaffir es un arbusto nativo de Asia. Es extremadamente aromático y sus frutos y …

Variedad de tofu propia de Japón. El tofu sedoso se hace con leche de soja densa y …

Especia procedente del suroeste de China, con fragancia similar al anís y característica forma estrellada. El anís …

Pasta elaborada con cacahuetes (también maníes) secos, tostados y molidos. En su versión comercial, es común …

Mezcla de especias y hierbas. Hay tantos tipos de curry como mezclas diferentes (en cantidad y …

Especia extraída de la raíz de la planta con el mismo nombre, familia del jengibre. Entre …

Obleas muy finas, delicadas y de color blanco translúcido, elaboradas a base de arroz y agua. …

Láminas muy finas elaboradas a partir de proteína de soja, similares al papel de arroz de …

Fruto originario de América. Aunque son muy pocas las especies que se utilizan comúnmente, existen muchísimas …

Alga comestible del grupo de las algas pardas. De larga tradición asiática, el alga wakame se …

Condimento de origen chino, considerado habitualmente como «la salsa barbacoa asiática». Sus ingredientes son, en esencia, soja …

Condimento esencial en la gastronomía japonesa. El mirin es un tipo de bebida alcohólica similar al sake, pero …

Preparado brasileño a base de harina de yuca (llamada también tapioca o mandioca) o de maíz. …